​海带炖鸡汤的做法家常（换个做法炖的家常海带鸡汤，适合秋冬季常喝）

海带炖鸡汤的做法家常（换个做法炖的家常海带鸡汤，适合秋冬季常喝）

海带是平时大家比常吃的家常菜，其营养价值丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碘、钾、烟酸等营养成分，适当吃海带能有效防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、贫血、水肿等疾病，对心脏病、糖尿病患者也有一定的防治作用，老人多吃海带还能减少患病的机率。

妈妈就是糖尿病和心脏病患者，前段时间因为病情严重连续住两次院，前后进出一个多月时间，出院时医生特别叮嘱要注意日常的生活饮食，出院后暂时就跟我一起住，一日三餐也由我负责照顾，每天吃什么都会结合老人的病情和口味进行合理安排。

前两天是老人家的生日，知道她喜欢喝鸡汤，直接炖鸡汤比较油腻，油腻的食物又不适合她吃，添加其他食材一起炖大部分不符合她的口味，唯有海带她喜欢，正好加海带还可以解除鸡汤中的油腻，这样一来汤汁不仅鲜美不油腻，又深得妈妈的喜爱，可谓两全其美。喜欢喝海带汤的朋友也可以煲给家人喝，秋冬季多喝汤还能增强抵抗力，减少感冒咳嗽的机率。

准备食材：

新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500g、生姜1小块、盐2勺、料酒几滴、开水2L左右

制作方法：

1、准备好食材，土鸡收拾干净之后用清水冲洗，然后放入锅中加入适量的冷水焯水，水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。鸡肉焯水前如果肉中的油块较多建议用手撕下来炒一炒再炖更香；

2、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火，捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干水分；

3、燃气灶开火，锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒；

4、等待鸡油全部煸炒出来之后放入焯水后的鸡肉和生姜一起翻炒，翻炒时保持中小火。放鸡肉炒之前如果锅中的油太多可以盛出一些；

5、翻炒至鸡肉表面微微出现焦黄状态时加入1小勺料酒，快速翻炒至料酒挥发后再加入适量的盐翻炒均匀；

6、倒入提前准备好的开水，大火煮开锅之后关火；

7、将煮开锅的鸡肉连同汤一起倒入巧釜脱糖电饭煲的外釜中，倒的时候注意不要让汤汁溅下来烫伤自己，建议先用锅铲或汤勺把肉放到外釜中，再倒入汤汁比较安全；

8、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子，接通电源，从菜单面板上选择“营养蒸”，鸡汤开始煲制中；

9、趁这个空闲的时间将海带清洗干净切大块。新鲜海带购买回来之后建议先用清水浸泡2小时以上再食用，浸泡的过程中建议更换几次水。炖汤建议选择厚实的新鲜海带，吃起来口感好、汤汁更鲜美；

10、大约炖半小时左右之后，揭开巧釜脱糖电饭煲的盖子，开盖之后就能闻到香喷喷的鸡汤；

11、加入提前准备好的海带，盖上电饭煲的盖子继续慢炖中；

12、等待巧釜脱糖电饭煲菜单操作面板上的指示灯跳至“保温/取消”状态时关掉电源；

13、出锅后的海带鸡汤；

小贴士：

1、这种做法炖出来的汤适合吃肉和喝汤，先把鸡肉放热油锅中炒至焦黄状态时再加料酒和盐炒香，然后加入开水，煮开锅后换容器保持慢炖。鸡肉吃起来鲜嫩不发柴，汤汁丝滑浓稠；

2、炖汤时水要一次性加足，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美；