3种摊鸡蛋饼的做法，又简单又好吃，学会每天早晨多睡20分钟

鸡蛋我们并不陌生，在我认为鸡蛋就是美食界的“万金油”，因为它的作用实在太多了，可以和其他菜混着炒，也可以单独吃，又能做蛋糕，还能让面包颜色金黄，鸡蛋真的是无所不能啊。

我们家其实鸡蛋的主要用途都是用来烙饼了，加入鸡蛋后的饼，吃起来就是比普通面粉做的香，而且更加松软。

第一种

第一步，盆里倒入300克普通面粉，加入一勺盐增加筋性，先搅拌均匀，然后一半面粉用温水和面，另一半用开水和面，没有干面粉后下手揉成光滑的面团。

第二步，小葱切成葱花

第三步，醒好的面，简单揉几下，然后整理成条，分成2个剂子，取一个剂子直接按压成饼，然后给它擀成薄饼，不用太薄。

第四步，然后我们在饼上倒些油，给它抹均匀，接着撒上椒盐粉，没有椒盐粉的话也可以撒上五香粉，再撒上一些干面粉，这样层次好，然后把葱花均匀的撒上表面，从一边慢慢的卷起来，收口处捏紧一些，接着再把饼卷起来，卷好后按压成饼，做好后盖上保鲜膜松弛上5分钟。

第一步，盆里倒入300克普通面粉，加入一勺盐增加筋性，用200毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，加入适量植物油，这样揉起来不沾手揉成光滑的面团，揉成这样就可以了，醒面10分钟。

第二步，碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀。

第三步，锅里油热后，我们将鸡蛋液倒入锅中，然后将鸡蛋炒散。

第四步，准备一些小葱切成葱花，倒入鸡蛋里面，再加入一勺虾皮，搅拌均匀备用。

第五步，醒好的面，撒点干面粉，揉上一会儿，分成2个剂子，取一个剂子先揉成长条，然后将剂子压扁，然后再擀成长方形的薄饼，擀好后在面饼上刷点油，再撒一些干粉，这样做出的饼外皮很酥，接着将饼慢慢的折起来，两头捏紧，继续给它擀成薄饼，擀好后我们把葱花鸡蛋铺在上面，不要铺的太多，四边稍微留出一些，然后把饼继续给它折起来，折好后继续将四边捏紧，稍微擀一下就可以上锅烙了。

第六步，小火煎，两面金黄之后就可以出锅了，全程1-2分钟。

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美味的鸡蛋菜饼就做好了，外皮很薄，香味浓郁，比用面粉做的菜饼更加美味，而且好消化。如果大家早上做的话，晚上将所有菜准备好，早上就可以直接做了，特别节省时间。