​黄瓜发苦能不能吃啊，黄瓜味苦是因为碰到铁了吗，还是别的原因？

黄瓜发苦能不能吃啊，黄瓜味苦是因为碰到铁了吗，还是别的原因？

黄瓜味苦是因为碰到铁了吗，还是别的原因

黄瓜发苦是由于品种和栽培技术原因而造成的，而且苦黄瓜大多在早春时候偏多.黄瓜的苦味源于葫芦素C，黄瓜葫芦素C产生的原因及预防途径有以下六个方面：

　 1、遗传特性对黄瓜葫芦素C产生的影响。黄瓜苦味与品种有关。现有黄瓜品种资源，可分为易生苦味的，有时生苦味的，极少生苦味的和无苦味的四种。绝对没有苦味素的品种是不常见的。因此，栽培黄瓜应选用苦味较轻的品种。

　 2、在基肥、追肥中氮素营养过剩易使黄瓜葫芦素浓度增加，同时栽培期间缺肥、营养不良、植株衰老等也易产生苦味，因此，在大棚的管理过程中，应根据黄瓜的生育规律，合理地进行施肥，最好的途径是氮、磷、钾这几种主要元素要配方施肥，施肥的科学比例是氮：磷：钾=1：1：1，另外不要忽略微量元素的施加。

　 3、控苗时间过长，造成植株体内水分过于亏损，也容易促使葫芦素的浓度增加，早春大棚黄瓜不宜过度控水，要合理浇水，促进生化反应的顺利进行，降低葫芦素C的浓度，防止黄瓜发苦。

　 4、高温或低温寒害易造成黄瓜苦味增加。早春大棚栽培黄瓜，由于高温或低温的影响，会引起物质代谢紊乱，使黄瓜品质下降。应加强保温及通风设施的建设，避免高低温的影响。

　 5、光照不足，使黄瓜品质下降。遇到早春阴雨天多时，光照不足，加之低温危害，黄瓜苦味变浓。因此，要避免日照不足而引起的品质下降，尽量采用无滴膜进行覆盖，并注意冲洗棚膜上的尘灰，增加棚膜的透光量。

　 6、中耕伤根容易产生苦味瓜。早春为提高地温，促进根系发育，经常进行深中耕。有时中耕伤根较多，使根系吸收营养的能力减退，植株营养状况不良，造成黄瓜品质下降。所以，在中耕松土时，切莫伤害根系。

老黄瓜发苦怎么回事

第一个，一般根瓜苦味会比较重一点，主要的原因是我们在墩苗的时候控水太很，给种植户一个建议，黄瓜在蹲苗之前一定要把水浇透，进行中耕以后，保持土壤上干下湿的情况，既能蹲苗效果好，又能避免根瓜味苦的情况。

第二，一定要控制氮肥的使用量，建议种植户在黄瓜蹲苗结束以后，尽可能避免单一使用氮肥，并且在使用氮磷钾肥料时配合生物菌一起使用。

第三个，一定要科学地摘黄瓜，有时候很多种植户摘瓜不及时，主要的原因是在等行情，这样情况下，一个是会导致黄瓜苦味比较重，再一个会影响黄瓜后期产量。

第四个，黄瓜是一个喜水又怕水的作物，尤其是在夏天，很容易出现高温干旱的天气，这样情况下也会容易形成苦味瓜，建议我们种植户要小水勤浇。

黄瓜苦是什么原因导致的

若是新鲜黄瓜发苦,其根本原因是黄瓜在其生长过程中受到不良的环境条件的影响而产生”苦味素”,导致黄瓜发苦.影响因素除了包括,上面那位仁兄查到的:温度过高或过低湿度过大养分和水分吸收受到抑制品种变异退化;还包括光照不足养分浓度过大弱藤结出的黄瓜等易产生”苦味素”.目前还没有研究表明”苦味素”对人体没有太大危害~但请尽量食用正常的黄瓜~含有”苦味素”的黄瓜不仅口感差,且它的食用价值被破坏甚至失去~~

冰箱里的黄瓜发苦

一、是水分不足，肥料缺乏。特别是在定植后到根瓜采收前这段时间控水过狠，造成植株体内水分含量过低，液胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量增高；

二、是光照不足。光照不足时，植株的光合能力弱，光合产物少，导致植株营养不良、长势衰弱，容易使苦味素形成和积累；

三、是低温。低温寡照时期，特别是连阴天下，黄瓜的根系生长发育不好，当根系受到损伤或活动受到障碍时，吸收的水分和养分少，致使瓜条生长缓慢，会在下部瓜中积累更多的苦味素；