​酥饼怎么做又酥又脆,酥脆酥饼的制作方法

酥饼怎么做又酥又脆,酥脆酥饼的制作方法

本文目录

1. 2.油酥饼该怎么做才能金黄酥脆呢 3.酥饼怎么做好吃又酥又软视频 4.红糖酥饼的配方和制作方法

油酥饼该怎么做才能金黄酥脆呢

油酥饼是比较常见的一道美食，其实油酥饼的做法非常的多，今天可以给大家介绍一种非常简单的做法。按照这种方法做出来的油酥饼，特别的酥脆，而且用料也是极其的简单，做出来的油酥饼层次分明，外酥里嫩，吃在嘴里也是相当的有劲道。首先我们得准备好食材，准备300克的面粉，适量的苦豆粉，食用油，还有食用盐。

先把准备好的面粉放入盆中，并且在盆里面加入食用盐，把盆中的面粉分成两半，一半用凉水和面，另外的一半用开水烫，接着把这两半面混合在一起，用手充分的去进行揉搓，揉搓成面团之后放到一边静置半个小时。接着我们把面团放到面板上，并且要用擀面杖把面团擀开，越薄越好，在面皮上面刷上一些食用油，撒上一些食用盐，并且涂抹一些苦豆腐。

把面皮从一端开始慢慢的卷，卷起来之后从中间切开，接着把切口朝上，再一次的从另外一端卷起，卷好之后放到一边静置15分钟，15分钟之后，把整个面饼用擀面杖重新擀开并且擀薄。准备一个平底锅，在锅底刷油油了之后，把擀好的面饼放入锅中，用小火慢慢的去烙，大概3~5分钟左右的时间，我们就可以把面饼翻一个面，一直要烙到面饼两面金黄为止。

按照这个方法做出来的油酥饼，确实是非常好吃的，刚刚做好的面饼，有些碳我们可以放凉之后再去品尝，因为饭量之后的油酥饼会慢慢的回染此时的油酥饼，特别的有韧性。当然，在吃油酥饼的时候也可以在上面撒一些葱花，不过有些人可能不太爱吃葱，那这一步就可以省略。想要做好这道美食，其实最关键的就是在和面的时候一定要分成两半，这样做出来的油酥饼即便是凉了也不会硬。

酥饼怎么做好吃又酥又软视频

1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。5.这是炒好的油酥6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。7.将面剂子擀成牛舌状。8.均匀的抹上油酥。9.从上至下卷起，成卷状。10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。12.将长条盘起。成饼状。13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。

红糖酥饼的配方和制作方法

酥饼有哪些制作方法，香甜酥脆，当早餐吃非常好吃呢？

愈来愈多人要挑选自己在家自制食物，不仅身心健康还环境卫生，想吃啥就做啥,例如做雪糕、健康饮品、小点心、桃酥这些,下边教你在家里自做桃酥。

腰果仁鸡蛋黄小酥饼

食物：熟蛋黄5个安佳有盐黄油一块(227克)低筋粉220克玉米粉220克白砂糖120克腰果仁适当加工工艺黄油室内温度变软，鸡蛋黄用插子细细地碾碎末黄油切半块，添加白砂糖用电动打蛋器打至膨松，颜色泛白黄油消磨好之后添加鸡蛋黄，把鸡蛋黄跟黄油用刮板翻拌

筛入低筋粉跟玉米粉翻拌用把手黄油跟归类抓成光洁略干的面团把面团包起保鲜袋放冷藏松驰1个钟头电冰箱取下的面团分割成10克上下一份的圆球，搓圆摆放在烘烤盘上取一枚腰果仁，在球体的正中间按住，让曲奇饼干胚造成自然的裂痕,在放进电烤箱煮熟就可以

醇香肉桂粉桃酥

食物：黄油100克糖粉33克低筋粉100克薏米粉33克桂皮粉1克加工工艺：黄油变软将变软好一点的黄油与糖粉稍微拌均，防止下一步拌和情况下糖粉吹拂

打蛋机快速消磨黄油，黄油消磨的情况该是颜色泛白，容积蓬松剂，含有气体将低筋面粉、薏米粉、桂皮粉混和筛粉到消磨的黄油中

用刮板以搅拌技巧(相近制做戚风蛋糕面糊)混和匀称至无粉料颗粒物后，再混合5-6次就可以，不必轻按，也不要过多拌和以防起筋危害口味

装进裱花嘴，能用一般黄菊花嘴，还可以用这类宽1.5CM的排花嘴，最好用硅橡胶或布面裱花嘴，曲奇饼干面糊一般非常硬，一次性塑料裱花嘴非常容易在挤压的情况下裂开用排花嘴竖向挤压两行紧靠的条型，每组曲奇坯中间要留出间距以防烘烤情况下澎涨沾连

入加热好一点的电烤箱中高层蛋糕烘焙，时间上要依据曲奇饼干的着色状况灵便把握，要烤至整体金黄色取下马上用铁铲挪到晾在网上完全晾凉后就可以吃

方法：黄油的挑选：为了能使曲奇饼干有更极致的味道，首先挑选高质量的黄油，有知名品牌的黄油羊膻味太重，最好是挑选味儿口味淡的黄油，此外尽可能挑选无盐黄油，假如制做原汁原味曲奇饼干，在面糊中添加少量吉利丁能够提高曲奇饼干的质量

以上就是关于酥饼怎么做又酥又脆,酥脆酥饼的制作方法的全部内容，以及酥饼怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。