凉拌紫甘蓝用焯水吗?紫甘蓝凉拌需要焯水吗?
凉拌紫甘蓝用焯水吗?紫甘蓝凉拌需要焯水吗?
紫甘蓝,是不少人会选择沙拉的一款食材,不仅营养价值丰富,看上去也会比较好吃有食欲。有人困惑了,紫甘蓝凉拌需要焯水吗?关于,凉拌紫甘蓝用焯水吗?紫甘蓝凉拌需要焯水吗?小编来为您一一解答!
凉拌紫甘蓝用焯水吗
凉拌紫甘蓝不用焯水。紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜,其所含的大多数营养成分都是水溶性的,因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药,建议大家做凉拌紫甘蓝之前,最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。
把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15~20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服,也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水,然后再沥水并切丝凉拌,这是营养和口感损失最小的焯水方法了。最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝,然后再用淡盐水浸泡或焯水,结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
紫甘蓝凉拌需要焯水吗
紫甘蓝凉拌不需要焯水。紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材,它在西餐中基本上都是直接生食用的,是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药,建议大家做凉拌紫甘蓝之前,放在盐水里面侵泡15-20分钟,可以起到消毒灭菌的作用,然后就可以直接生吃或凉拌啦!
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。
-
- 喝奶茶对身体的危害有哪些 重庆商家推出火锅奶茶
-
2024-05-14 04:37:36
-
- 吃生蚝可以喝啤酒吗 吃生蚝喝啤酒会怎样
-
2024-05-14 04:35:23
-
- 新鲜益母草可以吃吗 新鲜益母草怎么吃效果最好
-
2024-05-14 04:33:10
-
- 生牛肉放冷冻还是冷藏?生牛肉可以冷冻吗?
-
2024-05-14 04:30:57
-
- 什么是苹果派呢 苹果派是怎么做的呢
-
2024-05-14 04:28:44
-
- 面包放冰箱变硬怎么办?面包变硬怎么变软?
-
2024-05-14 04:26:31
-
- 玫瑰花饺子怎么做的?玫瑰花饺子做法视频
-
2024-05-14 04:24:18
-
- 胡萝卜要不要削皮 胡萝卜必须过油才有营养吗
-
2024-05-14 04:22:05
-
- 海胆死了还能吃吗?海胆不能跟什么一起吃
-
2024-05-14 04:19:52
-
- 飞机上可以吃月饼吗?飞机要吃东西会被说吗
-
2024-05-14 04:17:39
-
- 孕妇可以吃拉面吗?孕妇吃拉面有影响吗
-
2024-05-14 04:15:26
-
- 伊利纯牛奶的功效与作用 伊利纯牛奶喝了会发胖吗
-
2024-05-14 04:13:13
-
- 羊肉火锅什么人不能吃 羊肉火锅禁忌人群
-
2024-05-14 04:11:00
-
- 鲜榨橙汁怎么保存时间久一点 鲜榨橙汁可以放多久
-
2024-05-14 04:08:47
-
- 喜之郎果冻有几种口味 喜之郎果冻会胖吗
-
2024-05-14 04:06:34
-
- 卫龙辣条吃多了会怎么样 吃卫龙辣条的危害
-
2024-05-14 04:04:21
-
- 如何制作桂花茶 桂花茶多少钱一斤
-
2024-05-14 04:02:08
-
- 蔓越莓干热量高吗?蔓越莓干和新鲜蔓越莓营养价值的区别
-
2024-05-14 03:59:55
-
- 麦卢卡蜂蜜孕妇可以吃吗?根据系列进行选择
-
2024-05-14 03:57:42
-
- 江小白是纯粮食酒吗?江小白是哪里产的
-
2024-05-14 03:55:29