​威士忌酸加蛋清配方 威士忌酸怎么摇泡沫

威士忌酸加蛋清配方 威士忌酸怎么摇泡沫

威士忌酸在调制的时候通常会在酒里加一些蛋清，可以让鸡尾酒的口感更细腻。你知道威士忌酸如何加蛋清吗，下面小编为大家介绍一下具体方法。

威士忌酸加蛋清配方 

原料：2盎司波旁威士忌、1盎司鲜榨柠檬汁、3/4盎司糖浆、1个鸡蛋蛋清、冰、1 个樱桃

1、将波旁威士忌、柠檬汁、糖浆和蛋清放入雪克杯中

2、密封雪克杯并剧烈摇动10秒。

3、将冰块加入雪克杯，再次密封起来，再摇动7至10秒以冷却。

4、在雪克杯的顶部安装一个过滤器，并通过细滤网将调好的威士忌酒倒入酒杯中。双重过滤但可以滤掉冰块，也能避免柠檬汁中有残留的果肉被倒入酒杯。

5、最后在威士忌酸酒上点缀一颗樱桃。

威士忌酸怎么摇泡沫

先在调酒壶中放入适量的冰块，然后按造鸡尾酒的配方要求，依次放入调酒辅料和配料，后放入基酒。摇和法在操作手法上分为单手摇和双手摇两种。摇酒的方法和姿势没有严格的要求，关键在于在将酒液充分摇荡均匀的基础上保持调酒姿势的优美，给宾客以赏心悦目的感受。

一般使用小号的摇酒壶可以单手摇，大号的摇酒壶用双手摇则更为妥当一些。摇和法的特点是通过快速、剧烈的摇荡，使酒水能够达到充分的混合，且不会使冰块过多地溶化而冲淡酒液。晶莹气泡朵朵上浮，触到水面，绽出细密欢脱的爆裂声，听着就特别喜人。冰镇得到位，杯壁没过多久就会泛起一层透薄的小水珠，让人心痒痒地想摸，期待着那一份触手生凉。 

鸡尾酒泡沫的用途 

大气泡：迅速刺破闻香气 

小气泡：进入口腔破裂，舌头品尝头香 

轻化泡沫：细腻口感，微弱的风味，饮品质地提升 

重泡沫：强调风味，和下层结合 

塑形泡沫：视觉效果，不同搭配风味体验 

威士忌酸是什么酒

威士忌酸酒是一款鸡尾酒，是用威士忌、柠檬汁、砂糖和苏打水调制而成。波旁威士忌与柠檬完美的结合，这就是威士忌酸酒。威士忌酸酒是比较简单的快速调酒方法，材料少且操作简单。这款鸡尾酒以其配料及口味取名。