​香肠蒸蛋的做法

香肠蒸蛋的做法

食材：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法：

1、将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2、中间打上一只鸡蛋。

3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。

4、上锅蒸至香肠流油即可。

糯米肠的做法

食材：糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉。

做法：

1、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

2、干燥香菇泡冷水软化切碎。

3、红葱头切碎。

4、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。

5、热油爆香红葱头。

6、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。

7、倒入糯米混合均匀。

8、加入所有调料混合均匀。

9、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。

10、炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。

11、全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

12、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。

13、锅里放水，放入糯米肠。

14、大火煮开后转小火煮20分钟。

15、取出沥干水份，趁热切片食用。