​窖酒的方法有哪几种,三窖法都有哪三个方法?

窖酒的方法有哪几种,三窖法都有哪三个方法?

本文目录

1.三窖法都有哪三个方法? 2.窖藏白酒的方法和要求 3.黑色窖藏藏9装的是什么酒 4.如何拥有高品质的窖藏原浆酒瓶

三窖法都有哪三个方法?

新酒储存在陶缸中,保温催陈;陈酒装入陶缸或不锈钢容器,避光低温环境储存;瓶装窖酒,应该放在温度较低的环境,干燥、通风、避光保存。

窖藏白酒的方法和要求

白酒窖藏的方式很多，各个地方因地制宜的采用各种窖藏方法，例如洞藏，全埋地下藏，修地窖藏，或者一般的酒库存放，目的都很简单，只为了让酒质更好，没有哪一种方法是最好的，只有最适合这家酒厂的。

只要记住白酒窖藏遵循阴凉干燥通风恒温即可，这样的存放酒质都不会差到哪里去！

黑色窖藏藏9装的是什么酒

将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。

1、陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。

2、金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。

注意事项

1、贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，最后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。

2、如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。

3、必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。

4、酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适，不同香型要求不同。茅型酒高沸点物质较多，贮存时间宜长。以酯香为主的酒，贮存期过长，酯类的挥发越多，酒味反而寡谈。因此，一般不能贮存过长。例如，西风酒贮存2—3年，总酯上升；贮存期再长，反而下降，虽然酒体绵软，但口味变淡。

如何拥有高品质的窖藏原浆酒瓶

选择上等的纯粮食酒，用陶瓷容器或者其他容器来装，然后把装好的酒储藏在地窖中，不过要注意贮藏的密封性，不然容易造成跑味，因为跑味了口感就不好了。我平时喝酒是从某猫上买谷养康粮食酒，没有任何的添加。。

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