​煎面饼用什么面粉，一般炒面是用什么材料做的？

煎面饼用什么面粉，一般炒面是用什么材料做的？

一般炒面是用什么材料做的

炒面是用碱水面做的，这种面条黏弹性好，也是热干面的原料。制作炒面要先将碱水面放入加了食盐的水中煮至七八成熟，然后捞出来过凉、打散备用。接着将蛋液、香肠、青菜依次倒入锅中翻炒，再放入煮好的面条、食盐、酱油翻炒均匀即可。

炒面用什么面条做

炒面用碱水面做

炒面是很多小吃店都会售卖的美食，它的做法简单，我们自己在家也可以制作。制作炒面所使用的面条通常都是碱水面，这种面条有非常好的黏弹性，热干面也是以它为原料制成的。

炒面怎么做

准备材料：碱水面、香肠、青菜、酱油、食盐

第一步：

首先我们要烧一锅加了食盐的水，等水开后将碱面放入其中煮至七八成熟，再将它捞出来过几遍凉水并用筷子拨散，然后沥去面条内的水分并将它放置在一旁备用。

第二步：

炒散蛋液，再往锅中依次加入香肠、青菜翻炒均匀，然后在青菜被炒出水之前把面条倒入锅中一起翻炒，同时用酱油、食盐调味，等锅中的面条被酱油均匀的染上色之后就可以将它盛出食用了

苹果饼用普通面粉做法

用料主料面粉50克，苹果1个，牛奶适量，白糖20克辅料，无铝泡打粉1（小）勺

苹果饼的做法

1.食材备好

2.苹果去皮切碎

3.放进榨汁杯里加入牛奶榨成苹果牛奶

4.榨成苹果牛奶倒进盆里（120克）加入白糖，和鸡蛋搅匀

5.筛入面粉，就是一般的面粉

6.最后加点无铝泡打粉搅成顺滑无颗粒的面糊

7.不粘锅烧热倒进一点无色无味植物油

8.用刷子，刷一遍

9.舀一勺面糊倒进锅里不要动它，用小火煎

10.煎的面糊上面出现气泡就可以翻面了

11.两面都煎成焦黄色就可以啦！也就两分多钟时间。

12.煎好的苹果饼摆在盘子里配上水果吃，也可以抹上蜂蜜或者炼乳吃

炸面饼的面糊怎么调

生活中我们会吃到各种饼，但最常见的还属油饼，你炸油饼的面怎么和最好呢？碗中放入一定比例的面粉、酵母、泡打粉、盐、糖，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团不沾手就揉好了，将和好的面团放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状就是炸油饼需要用到的面团了。要想炸出美味的油饼最好在揉面时加入几个鸡蛋，这样做出的油饼不仅美味而且具色泽黄润看着就很有食欲，其实如果还喜欢葱或者香菜的话也可以在揉面时放入。

做煎饼的面糊怎么调才好吃

方法一

1、取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。

3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。

4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

6、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦!

方法二

煎多味煎饼的制作材料： 主料：小麦面粉500克;辅料：白术10克,干姜10克,鸡内金15克，枣250克;调料：大豆油500克,盐3克

1、白术、干姜加水熬成汁后加入红枣;

2、红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥;

3、将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀;

4、将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。

方法三

材料：面粉200g、水700g、小葱3个、鸡蛋3个、盐适量

过程：

1、葱花切碎备用。

2、面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊，搅至面糊中没有干面粉。

3、再分次一点点加入水，顺一个方向搅拌，直至把水加完，面糊搅拌至无颗粒。

4、将打散的鸡蛋液加入搅拌。

5、搅拌好的面糊的状态。

6、放入葱花。

7、煎盘用油刷刷一圈，一点点油，舀一勺面糊倒入键盘中间，将煎盘拿起来转圈，让面糊铺开，中小火，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。

小提示

1、一定要使用高筋富强粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎饼就越筋道;

2、可以适当的加点盐，这样也会使煎饼更筋道些;

3、可以在面糊中尝试着加点鸡蛋，也会使煎饼更筋道;

4、在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动，这样也可以使面糊上劲，千万不能一会顺着搅一会反着搅。

以上就是做煎饼的面糊怎么调才好吃的几种方法了。煎饼是人们喜欢的食物，含有谷物的各种营养，食用也较为方便，是人体补充能量的基础食物。学会以上几种做煎饼面糊的调法，不仅食用方便，而且还安全卫生，想吃煎饼随时都可以自己做来吃，再也不用担心安全问题了。