​酵母保质期是多长时间 干酵母放的时间长两年左右

酵母保质期是多长时间 干酵母放的时间长两年左右

酵母分成干酵母和湿酵母两种，干酵母的保存时间比较长，存放得当的情况下可以保存两年左右的时间，湿酵母的保存时间短，只能保存十五天左右的酵母活性。一般情况下家庭使用的酵母菌都是干酵母，这种酵母粉中的酵母菌处于休眠状态，使用的时候唤醒酵母即可。

一、酵母存放的条件

干酵母在存放的时候要真空包装存放，同时存放在干燥通风不会被阳光直晒的地方，最好可以放在冰箱中保存。酵母很容易在含氧的环境之下被唤醒，酵母菌的活性比较短，一旦被唤醒之后就只能再存放十五天左右了。酵母在开袋之后就应该要尽快用完，如果一次性不使用所有酵母应该将酵母密封好之后放在冰箱中保存，以此来保存酵母菌的活性，避免酵母菌失活性。

二、如何检验酵母活性

取少量的酵母粉放在温水中，再在温水中放入少量的白砂糖，如果温水中出现泡沫以及出现一些气体，说明酵母菌还是有活性的，反之则说明所有的酵母菌都已经失活。加入适量的白砂糖是唤醒酵母菌的有效手法之一，在酵母菌从休眠状态转向正常的状态时，白砂糖相当于这个转变的催化剂，加入白砂糖可以加速酵母菌的唤醒，没有白砂糖酵母菌也会从休眠状态变回正常的有活性的状态，但是需要比较久的时间。

三、酵母的作用

酵母的主要作用就是用于食品的发酵，酵母中的有效物质就是酵母菌，酵母菌可以和食物中的糖分以及淀粉成分发生化学反应产生一些气体达到使食物发酵的效果。一般烹饪面包、蛋糕的时候都会加入少许的酵母菌，让食物更加松软。葡萄酒的发酵过程中主要也是酵母菌在工作，酵母菌会将葡萄中的糖分转化为酒精，达到制作葡萄酒的效果。

金钱肚和毛肚都是牛胃，但是两者对应的部位并不相同。金钱肚对应的是牛的第二个胃也就是所谓的蜂巢胃，这个胃的形状比较像是传统的钱币，所以又被称作是金钱肚。而毛肚对应的牛的第一个胃，这个胃是牛最大的一个胃。毛肚和金钱肚在口感和价格上也有很大的区别。

一、口感

牛肚是什么，这是牛的瘤胃，毛肚的口感要更加硬一点、肉质也是比较厚的，毛肚的嚼劲比较好但是也非常考验烹饪手法，一旦烹饪的时间过长就会导致毛肚非常难嚼，肉质坚硬食用感不佳。金钱肚的口感要比毛肚的口感更好，金钱肚的肉质比较鲜嫩而且比较薄，所以食用的时候口感更脆不会出现嚼不烂的情况。金钱肚中含有相当丰富的氨基酸成分，这些氨基酸对于人体是很有益的，而且这类氨基酸要更易熟，所以在吃火锅的时候金钱肚只需要煮很短的时间但是毛肚需要煮比较长时间才可以熟。

二、价格

毛肚是牛最大的一个胃，而金钱肚对应的蜂巢胃是牛比较小的一个器官，所以说金钱肚的价格要远远高于毛肚的价格。金钱肚中的营养成分相比较毛肚来说也更高，很多人也更偏爱食用金钱肚，供不应求就导致金钱肚的价格一再飙升，要远远高于比较常见而且营养价值也不高的毛肚了。

三、怎么处理金钱肚和毛肚

金钱肚和毛肚都是牛胃，牛胃这种内脏器官一般都会有比较大的异味，不处理好会难以入口。在处理牛肚的时候先要将肚中的残余物全部取出，之后用清水将牛肚清洗干净。用少量的盐或者面粉仔细搓洗清洗干净的牛肚内外，搓洗十到十五分钟左右用清水再次冲洗就会发现牛肚已经没有异味了，如果还有少许淡淡的异味，再用面粉搓洗一遍就可以完全清除了。