​蒸馒头开锅后瘪了原因，揉制时间过长、加水量过大

蒸馒头开锅后瘪了原因，揉制时间过长、加水量过大

生活中，很多人都会在家自己做馒头吃，可新手在蒸馒头时会遇到各种问题，比如蒸馒头开锅后瘪了，那蒸馒头开锅后瘪了原因是什么呢？今天小编就来为大家解惑。

蒸馒头开锅后瘪了原因

蒸馒头开锅后如果瘪了，这可能是多种原因所致，面团在揉制时间过长、搅拌过度、加水量过大、加水硬度过低等，都可能导致馒头在出锅后瘪。根本原因就是，馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷。

1、轻度萎缩：出现在靠近表层的外层，多在出锅后二十秒左右，是一种内部整体缩小，表皮和瓤不能一同收缩的现象，这种瘪馒头多伴有气泡。

2、中毒萎缩：出现在靠近表层的外层，这种萎缩是因为馒头在蒸的过程中，外层膨胀充分，孔洞比较大，所以容易出现塌陷。

3、重度萎缩：馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生，这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的。

其实馒头出现瘪了情形偶然性很大，一般来说是很难遇到的，有时候新手几个月都碰不到。总的来说，在春秋季，尤其是季节交替温差变化大的时候，馒头瘪了的情形发生较多。所以在蒸馒头的时候，也要考虑季节因素，这样才可以蒸出来更好的馒头。

小结：关于蒸馒头开锅后瘪了原因，看完全文，大家知道了吧，除了各种人为因素，如揉制时间、搅拌力度、加水量外，季节变化也可能导致蒸馒头出锅瘪的现象，所以为了蒸一锅好看又好吃的馒头，大家一定要用心。有兴趣的朋友，还可以看看馒头没发起来怎么补救。

对于子午觉，大家应该有所耳闻，意思是每天子时、午时睡觉，这两个时间段睡好觉后，更有利于精神恢复。那么，子午觉是几点到几点呢？接下来就由小编为大家介绍一下。

子午觉是几点到几点

子午觉分子觉和午觉，其中子觉就是在子时睡觉，时间在晚上23点 ~凌晨1点，午觉就是在午时睡觉，时间在中午11点～13点。所以子午觉说的就是，在每天的晚上23点 ~凌晨1点，中午11点～13点按时睡觉。

子午觉睡多久

每天的子时和午时是人最容易犯困，也是最容易入睡的时间段，此时保证良好的睡眠，可以起到事半功倍的效果。一般来说，子觉需要保证充足的睡眠，最好在11点前入睡，睡满2个小时最好；午觉不用睡太长，30分钟左右即可。

子午觉的好处

子时是晚上23点 ~凌晨1点，这是一天中阴气最重的时候，此时睡觉有利于养阴；午时是中午11点～13点，这是一天中阳气最盛的时候，此时睡觉有利于养阳。所以子午觉的好处之一是调整阴阳，其原则是：子时大睡，午时小憩。

在中医学中，午时是“心经循行的时间”，适当的休息可以保证心功能正常运行，从而不出现胸闷胸痛、心慌汗出、头晕乏力等症状；子时是“肝经循行时间”，充分睡眠可以护肝，从而不出现心烦气躁、神疲乏力、头晕目眩等症状。

小结：关于子午觉是几点到几点，看完全文，大家知道了吧，子午觉是指在晚上23点-凌晨1点睡大觉，在中午11点-13点睡小觉，这两个时间段睡好的话，可以起到事半功倍的效果，并有调整阴阳的作用。有兴趣的朋友，可以看看晚上不睡觉的危害有哪些。