​ 科技与狠活是什么意思(科技与狠活到底是什么)

科技与狠活是什么意思(科技与狠活到底是什么)

2022年9月，烤面筋老板飞哥（辛吉飞）出现在大众视野里，因为介绍了用食品添加剂“合成”我们常吃的食物而火爆网络，同时跟他一起火遍全网的还有那句“奶茶里面没有奶，全是科技与狠活”。

没错，所谓的“科技与狠活”就是食品添加剂，今天我们仔细谈谈食品添加剂，它对人体的危害究竟有多大。

食品添加剂在目前食品工业的重要地位是有目共睹且无可质疑的，中国对食品添加剂的定义为：食品添加剂是指为改善食品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

全世界发现的各类食品添加剂有14000多种，截止1999年我国允许使用的食品添加剂有1587种，其中包括使用香料及其他（不包括复合食品添加剂）。

食品添加剂按其来源不同，国际上通常将其分为3大类：一是天然提取物，如甜菜红、姜黄素、辣椒红素等；二是用发酵等方法制取的物质，如柠檬酸、红曲米和红曲色素等；三是纯化学合成物，如苯甲酸钠、山梨酸钾，苋菜红和胭脂红等。

如按食品添加剂的功能、用途划分则可分为22大类：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨胀剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂，酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品香料和其他类添加剂。

示例分享

如上图所述食品中含有多种食品添加剂，种类不同有着不同的作用，比如说防腐剂，是否含有防腐剂和保质期密切相关，比如某些奶制品保质期只有21天，某些奶制品保质期却有12个月。

食品添加剂的安全性：食品添加剂由于其功能和作用，在日益发展的食品生产加工中得到了广泛的应用，不可否认的是我们日常生活中各种各样丰富多彩的食物中几乎都含有食品添加剂，由于社会上出现的一些食品安全问题让广大消费者产生误解，认为凡是有食品添加剂就不安全，食用后会对健康产生影响。其实食品添加剂在食品的生产、加工中有着严格的评价和检验，以及量的控制，并且经过了一系列实验，在确认对人体没有安全隐患后才会被批准使用。

食品添加剂的危害性：食品行业间的不正当竞争，让某些食品生产企业态度不端，为了减少成本，从而使用并滥用不合格的食品添加剂，从而引发一些食品安全问题。尤其是滥用非法的添加物，比如说“三聚氰胺”，还有媒体曝光的“苏丹红、甲醛”等。这些都是食品行业不规范运作导致的严重食品安全问题。

总的来说，食品添加剂与食品安全并不是两个相互对立的矛盾，其本身并没有错，人们应该正确认识食品添加剂以及他对食品行业所做出的贡献，完善对他的监管，从而更好的造福社会。