​降糖菜谱（糖尿病患者控糖系列食谱大合集分享）

降糖菜谱（糖尿病患者控糖系列食谱大合集分享）

糖尿病患者要学会科学饮食，这是控制血糖的重要措施，然而不少糖友每天为了吃什么犯愁。

今天我们请营养师为糖尿病患者制订食谱，大家可以根据食物交换份，变换着吃，食物多种，天天不重样，就是这么简单。

1.算一算你需要多少能量？

首先，大家要评估一下自己应该吃多少，根据以下的表格就能简单估算。

成人糖尿病患者每日能量供给量（kcal/kg）

根据我国体质指数（BMI）评判标准，BMI≤18.5千克/米^2为体重过低，18.5~24.0千克/米^2为正常体重，≥24.0~28.0千克/米^2为超重，≥28千克/米^2为肥胖。

举例：

男性糖友，办公室职员，身高1.70米，体重69千克。根据上面的表格，估算每日适宜的能量摄入，可以分成三步：

第一步：判断劳动活动强度。

办公室职员是轻体力活动者。

第二步：计算体质指数和标准体重。

BMI=体重/身高^2=69/1.7^2（千克/米^2）=23.9（千克/米^2），属于正常体重。患者的标准体重为：身高（厘米）-105=170-105=65千克。

第三步：计算每日能量需要量。

根据BMI和劳动活动强度，该名患者所需能量系数是25~30kcal/kg，结合标准体重，每日所需能量是1625~1950kcal（取平均值：1800kcal）。

2.教你简易配餐法

我们可以采用一种简单易上手的方法来配餐，就是食物交换份法。

什么是食物交换份法呢？就是将每90kcal的食物定为1个食物交换份单位，根据实际能量需要，将其转换成不同种类的食物的交换份。

比如每天需要1800kcal能量，就需要20个交换份单位的食物。我们先直接上食谱了。

食谱说明

（1）上面的5个食谱都是按照20个交换份，1800千卡能量计算，按早餐（6份）、上午加餐（0.5份）、午餐（7份）、下午加餐（0.5份）、晚餐（6份）来分配一天的总能量，大家并不一定严格按这个比例，根据实际情况小范围浮动是可以的。

（2）该食谱尽可能多搭配富含膳食纤维的食物，如薯类、全谷物、叶菜等。水果选择低血糖生成指数的品种，将每日的水果分两次食用，这样有助于平稳血糖，减少血糖波动。

（3）食谱根据同类食物等值互换原则，可以用同类食物中其他品种的食物代替，灵活变化出多种多样的食谱（见下文详细介绍）。

（4）食谱中原料的重量都是食物可食部分生重，安排膳食时，可以使用厨房电子称精准称量，做过几次就基本搞得清楚食物的重量了。如果不方便，也可以按以下方法估算。

我们用手的不同形状和部位进行食物分量估算。

3.食物交换份，轻松自由吃

根据食物能量和主要营养素含量，营养学家将食物分为谷薯类、鱼禽虾肉类、蛋类、豆制品类、蔬菜类、水果类、奶类、油脂类，遵循同类食物间可互换，不同类间不能互换的原则，我们通过食物交换就可以得到多样化的食谱。

本文提供的是1800kcal能量的食谱，不同能量需求的糖友，可以按照下面这个表格中的交换份在上面食谱的基础上进行增减，来安排自己的日常膳食（每日能量需要请根据自身的体质指数和劳动活动强度计算，见上文）。

常见糖尿病膳食推荐交换份分配表

一周食谱中，主食可以根据以下的等值谷、薯类食物交换份变化得更加丰富。1个交换份的大米，可以用1个交换份的糯米、薏米、面粉、米粉、荞麦面、红豆、油条、烧饼、芋艿等代替。不用一直单调吃米饭了。同样道理，其他食物也可以用相同方法变换。

食物交换份表1-6