​烧烤万能腌料,100种烧烤腌料配方

烧烤万能腌料,100种烧烤腌料配方

俗话说，柴米油盐酱醋茶，酱料是我们日常美食中不可或缺的一部分，今天就给大家推荐一些巨猎奇的烧烤酱料制作方法，让你轻松成为烧烤大神！

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（1）香醋蜂蜜鸡肉腌料

一款酸甜口味的鸡肉腌料，在短时间内赋予鸡肉双重风味。香醋的酸混合蜂蜜的甜，使鸡肉酸甜可口的同时，也更加软嫩多汁。

调制方法：

两汤匙蜂蜜、2汤匙香醋、2汤匙番茄酱、1茶匙蒜末，均匀搅拌即可

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（2）爪哇腌料

它的猎奇之处在于在腌料里加咖啡，这种甜中带苦的味道十分适合腌制牛肉（特别是牛腩肉）和猪肉。通常情况下，500克肉需要2-3茶匙的腌料。

调制方法：

3汤匙现磨咖啡粉，2茶匙黑胡椒粉，1茶匙香菜籽粉，2汤匙粗盐，2茶匙蒜末，1茶匙无糖可可，2汤匙红糖，2茶匙洋葱末，2汤匙甜椒粉，1茶匙孜然粉。

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（3）咖喱酸橙腌料

调制方法：

一杯半椰汁、4汤匙咖喱粉、1茶匙孜然粉、2汤匙蜂蜜、1个酸橙的酸橙皮、1个酸橙挤汁、1/4杯切碎的香菜、2汤匙酱油，将所有调料搅拌均匀即可。

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（4）迷迭香水蜜桃黑莓快速腌制法

迷迭香能为夏季水果增添一种独特的新鲜美味，它还是烤肉和沙拉的经典搭档。华夫饼和香草冰淇淋的制作过程中，也会用到少许迷迭香萃取液来调味。

调制方法：

1杯新鲜黑莓（可用蓝莓替代）、1杯白葡萄酒、半杯白葡萄酒醋、2茶匙迷迭香碎末，4个水蜜桃，也可以换成其它水果腌制哦！

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（5）椰香咖喱烤鸡腌料

这是一道东南亚风味的烤鸡~在家自己做泰越菜啦~~

调制方法：

2块鸡胸肉、3汤匙椰子油融化、1汤匙咖喱粉、1茶匙姜黄、1茶匙香菜、1茶匙风干西芹、半茶匙莳萝、1/4茶匙辣椒粉、海盐、胡椒粉、将各调料均匀混合~

制作步骤：

1. 将除鸡肉外所有材料混合搅拌均匀。

2. 将鸡肉浸入腌料，放入冰箱冷藏腌制30分钟，隔夜腌制效果更佳。

3. 预热烤炉至375℉/200℃。

4. 鸡肉烤制35~45分钟，直到粉色生肉全部变成金黄色即可。

这样泰越风味的烤鸡肉就完成啦~

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（6）希腊风情腌料香烤大鸡腿

调制方法：

1杯纯酸奶、2汤匙橄榄油、4瓣蒜切碎、半汤匙风干牛至、1个中等大小的柠檬、半茶匙盐、新鲜胡椒粉、1/4把新鲜西芹、2斤鸡肉

制作步骤：

1.将酸奶、橄榄油、蒜末、牛至、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。

2. 用孔型刨丝器将柠檬皮削下，加入1.中腌料。同时将半个柠檬挤汁(约1~2汤匙)，加入腌料搅拌均匀。

3. 将西芹剁碎，也加入腌料中拌匀。

4. 将鸡肉和腌料倒进大号可密封食物保鲜袋中，尽量将空气全部挤出后密封，冷藏腌制30分钟。

5. 腌制完成后，预热烤炉至375℉/200℃。

6. 鸡肉放在烤盘中烤制45~60分钟，直到变成金黄食物即可。

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（7）辣味鸡肉串烧酸奶腌料

来自中东叙利亚特色鸡肉腌料，酸奶和鸡肉会碰撞出什么火花咧~

调制方法：

1汤匙辣椒粉、1杯酸奶、3汤匙橄榄油、2汤匙红酒醋、2汤匙番茄酱、2茶匙粗盐、现磨黑胡椒粉、6瓣蒜去皮碾碎、1个柠檬切成薄片、2斤去皮去骨鸡肉(腿或胸脯肉)，切成小方块

制作步骤：

1. 在大碗中用1汤匙温水将辣椒粉拌匀。

2. 加入酸奶、橄榄油、醋、番茄酱、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。

3. 加入大蒜，柠檬片和鸡肉拌匀，隔夜冷藏腌制。

4. 将鸡肉块串上烤签，中高档火预热烤炉。

5. 鸡肉串洒上剩余的盐、黑胡椒分和阿勒颇辣椒粉。

6. 用油刷抹烤架，然后放上鸡肉串，烤制10~15分钟，直至鸡肉变成金黄色。

注：可以另外烤制一些柿子椒、胡瓜、红洋葱和番茄搭配，辅以皮塔饼和酸奶酱。

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

（8）意大利香料腌酱烤鸡腿

继续地中海美食

调制方法：

1/2大匙意大利综合香料、1/4小匙盐、1小匙洋葱末、1/2小匙蒜末、1大匙橄榄油

制作方法：

取一只碗，加入所有材料一起搅拌匀即可。鸡肉腌制大约20分钟即可~

因香料味道较重，所以此道腌酱较适合搭配味道也较重的红肉。

8道世界级腌料，烧烤大师私藏

烧烤腌料配方调料有哪些

烧烤用于腌料配方制作的有调料有包括但不限于以下这些：椒盐、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋葱、八角、桂皮、香果等。烧烤腌料主要是用于腌制烧烤食材或者在烧烤前涂抹在食材上的，配方的大概种类有：酱香类、香辣类、香甜类、蒜蓉类等。

烧烤腌料配方调料有哪些

烧烤方面用于腌料配方制作的调料有包括但不限于这些：椒盐、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋葱、八角、桂皮、香果、蜂蜜等。

烧烤的腌料通常用于腌制烧烤食材或者在烧烤前涂抹食材来让食材味道独特，配方种类主要有：酱香类、香辣类、香甜类、蒜蓉类等，用到的调料从人工制品到自然作物都有。

烧烤腌料配方

原料：

酱油1000克 清酒200克 鸡粉100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将酱油、清酒、鸡粉、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

制作烤牛肉的蘸汁：

第一种蘸汁： 原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 制法： 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。