​什么是五谷杂粮呢 五谷杂粮有哪些呢

什么是五谷杂粮呢 五谷杂粮有哪些呢

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你了解五谷杂粮吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是五谷杂粮呢，以及五谷杂粮有哪些呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是五谷杂粮呢

五谷杂粮的说法有相当久远的历史，中国人以五谷杂粮、粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的五谷杂粮其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物。

五谷杂粮有哪些呢

五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷杂粮是粮食作物的统称。

吃五谷杂粮有什么好处呢

1.五谷杂粮让人更加健康。五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维对糖尿病患者也有极大的帮助。

2.五谷杂粮可以防癌。豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维有利于防止便秘和结肠癌的产生。

3.五谷杂粮能预防疾病的产生。五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；

4.五谷杂粮让人更聪明。五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸。如谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

5.五谷杂粮使人更加漂亮。五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。

什么人群应该多吃五谷杂粮呢

1、贫血的人；粗粮的植酸和草酸含量高，会抑制铁的吸收，因此，应搭配红肉食用，红肉富含血基质铁，不受植酸和草酸的影响。

2、缺钙的人；粗粮的植酸和草酸含量高，会抑制钙的吸收，因此，牛奶不能和粗粮一起吃。

3、消化不好的人；如胃溃疡、十二指肠溃疡患者，食用荞麦类和大豆类后，与胃肠道发生摩擦，造成伤口疼痛，容易胀气。但可以食用易于消化的小米粥、小米乳和粗粮饮料。

4、肾脏患者；由于五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，不宜多吃，否则体内钾、磷元素飙升，因此适合吃精粮，如大米、面粉。

5、糖尿病患者；粗粮富含纤维，有助于降血糖，但也富含淀粉，而糖尿病患者要控制淀粉量的摄入，不宜多吃。

6、痛风患者；痛风患者吃多豆类，会使尿酸增高，因此，豆类的摄入量要降到最低。