​要想炒制米粉不粘锅，绝招教给你，这样味道会更香值得收藏的妙招

要想炒制米粉不粘锅，绝招教给你，这样味道会更香值得收藏的妙招

大家好，我是小园一餐爱做家常菜关注我分享美食小技巧。

今天给大家分享一道闽南版的炒米粉方法。简单易学味道鲜香爽口。

第一步，泡发米粉，许多朋友泡发米粉直接用开水泡发，快是快了一点，但是泡发出来的米粉容易糊锅。我们提前两个小时用冷水泡发米粉，这样泡发出来的米粉，有劲道而且不易炒糊，这个是小技巧。然后我们准备包菜少许切丝备用。香菜两根切碎备用，鸡蛋二个打入碗中加少许盐均匀打散备用。姜切末，葱切末，香菜切末备用。

第二步，热锅上油，把打散的鸡蛋煎至两面金黄捣碎，然后加入切好包菜丝均匀翻炒十秒，加入泡发好的米粉大火翻炒，继续加入姜末，酱油，适量的盐，继续大火翻炒，炒至没有水分放入生抽少许，辣椒粉少许，继续翻炒十秒，加入少许陈醋，鸡精，芝麻油，葱花，香菜末翻炒均匀即可出锅。一道最普通美味炒米粉制作完成，味道鲜香有味，而且便宜。

小技巧分享：泡发米粉或者米线都可以冷水泡发，这样不易炒糊。对此加入调料，应当注意量。

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