​徽菜年夜饭菜谱大全

徽菜年夜饭菜谱大全

1、徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鳜鱼的臭鳜鱼就是选用新鲜的桂鱼（鳜鱼）加入食盐腌制后，有股臭臭的气味，但是洗净后在烧制来食用，鱼肉却非常鲜嫩美味，非常好吃。徽州臭鳜鱼的气味，让很多人望而却步，但吃起来还是不错的。

2、八公山豆腐

八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透，富含大量的钙元素。八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。

3、徽州一品锅

徽州一品锅是安徽的特色美食之一。徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。

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10、吴王贡鹅

吴王贡鹅是安徽的特色名菜之一。吴王贡鹅的贡鹅可以用来红烧，烤，腌制，卤制，炖煮来吃都非常好吃。吴王贡鹅红烧来吃，香咸软糯，鹅肉好吃嚼劲，非常入味。

11、荠菜圆子

荠菜圆子是安徽合肥地区的特色美食。荠菜圆子是用新鲜的荠菜洗净，加入香菇，肉，玉兰片，火腿，虾米等多种食材，再加入调味料做成圆子后，放入油锅里炸熟后食用，也可以用来煮熟食用，这样吃不容易上火。荠菜圆子是一道非常不错的。

12、王义兴烤鸭

王义兴烤鸭是安徽滁州市非常出名的名菜。王义兴烤鸭也深受安徽滁州市当地人的喜爱。王义兴烤鸭外脆酥脆，肉质香嫩可口有嚼劲，非常好吃。王义兴烤鸭是过节或是宴请客人必不可少的一道美食。