​海参的泡发方法具体步骤窍门,怎样泡发海参的正确方法视频

海参的泡发方法具体步骤窍门,怎样泡发海参的正确方法视频

本文目录

1.怎样泡发海参的正确方法视频 2.半干海参的泡法方法 3.怎么泡发海参最佳方法 4.如何泡发海参 方法

怎样泡发海参的正确方法视频

泡发海参的步骤如下：

工具：不锈钢盆，保鲜膜，剪刀。

1、把海参放到无水无油的容器。

2、用水清洗海参，之后加入纯净水。

3、把海参用保鲜膜封好放入冰箱。

4、每隔6到8小时换一次水，浸泡36个小时拿出，如图。

4、海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。

5、将处理好的海参后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。

6、煮制后的海参，放入盛满纯净水的容器。

7、把海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室存储，冷藏室。

半干海参的泡法方法

海参的泡发方法如下：

1、首先将常温下的纯净水或矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水。

2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。

3、把清理掉杂质的海参清洗干净，放入纯净水锅中，等水开后换小火，盖上盖子焖煮25到30分钟。

4、往焖好的海参加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，进行泡发。

海参的挑选方法如下：

1、从不同质量个数识别：特大规格30、40头（500克）；大规格50、60头，中规格80头；小规格100、120头；特小规格：150头以上。

2、开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质。

3、从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品。

4、参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻但不发脬（浸泡水中发浮）。

5、干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年。

怎么泡发海参最佳方法

纯净水浸泡。

干海参是海参经过加工后的制成品，其优点是营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且比较方便运输。如果干燥之后密封保存的话，最长可以保存两、三年。在泡发干海参之前，首先要用纯净水洗掉“盐干海参”表面的盐分，而淡干海参就不需要清洗。在浸泡干海参之前，要选择纯净水来浸泡。

接着，将干海参放进纯净水中浸泡两天左右。其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节，最好每隔8-12小时换一次水的效果比较好。将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开，去除海参头部环状沙嘴和内筋，然后将海参的内壁清洗干净。

之后，将海参和纯净水一起倒入锅中，用大火煮沸之后再用中小火煮上一个小时左右。等到海参有弹性、无硬芯后就可以关火了。将海参捞起来等其自然晾凉即可。最后也是最重要的一步是，等煮好的海参自然冷却后，再一次用纯净水来浸泡煮过的海参，同样浸泡两天左右。最好也是隔8或12小时换水一次。

需要注意的是，浸泡海参所用的水必须是纯净水，而不能用自开水。再就是在泡发的过程中，海参不可以沾到油渍，泡发的时候加入冰块效果更佳。

以上内容参考百度百科-海参

如何泡发海参 方法

纯净水浸泡。

干海参是海参经过加工后的制成品，其优点是营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且比较方便运输。如果干燥之后密封保存的话，最长可以保存两、三年。在泡发干海参之前，首先要用纯净水洗掉“盐干海参”表面的盐分，而淡干海参就不需要清洗。在浸泡干海参之前，要选择纯净水来浸泡。

接着，将干海参放进纯净水中浸泡两天左右。其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节，最好每隔8-12小时换一次水的效果比较好。将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开，去除海参头部环状沙嘴和内筋，然后将海参的内壁清洗干净。

之后，将海参和纯净水一起倒入锅中，用大火煮沸之后再用中小火煮上一个小时左右。等到海参有弹性、无硬芯后就可以关火了。将海参捞起来等其自然晾凉即可。最后也是最重要的一步是，等煮好的海参自然冷却后，再一次用纯净水来浸泡煮过的海参，同样浸泡两天左右。最好也是隔8或12小时换水一次。

需要注意的是，浸泡海参所用的水必须是纯净水，而不能用自开水。再就是在泡发的过程中，海参不可以沾到油渍，泡发的时候加入冰块效果更佳。

以上内容参考百度百科-海参

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