吃地菜有什么好处?地菜有什么功效
吃地菜有什么好处?地菜有什么功效
地菜是湖北、河南等地人对于荠菜的一种叫法。地菜最常见的吃法是地菜饺子,还有市面上买的春卷几乎也是地菜馅的料。那么,吃地菜有什么好处?一起来看一下地菜的功效吧。
吃地菜有什么好处
1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2、促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
5、降血压
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
地菜有什么功效
1、地菜不仅是一种美味野菜,又具有较高的药用价值,味甘平,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目、解热的功效。
2、预防癌症所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用,还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
3、促进消化荠地菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
4、能抗凝血地菜所含的地菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
5、降低血压地菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
6、缓解夜盲地菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
吃地菜要注意几点
第一、首先要挑选不带花的地菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。地菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
第二、地菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、地菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用地菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
地菜怎么做好吃
地菜饺子
作菜馅用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,亦可做混沌,味道鲜美,先将荠菜拾去杂质,用清水洗净切碎,放入盆中加入佐料拌匀,包馅下入沸水锅内煮熟,捞出蘸上调料,即可食用。
地菜春卷
肉馅加入调味料,加入一个鸡蛋,拌匀后加入洗净切碎的荠菜,搅拌好备用,摊开春卷皮,放入蛋液中裹上蛋液,炸至两面焦黄,里面熟透可食用。
地菜蛋汤
美味清淡,又爽口养胃,先将新鲜荠菜洗净切碎备用,下水入锅烧沸,放油加入荠菜再煮沸,倒入准备好的鸡蛋稍煮片刻,加入佐料即成。
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