烤生蚝有寄生虫吗?台山生蚝的正确吃法
烤生蚝有寄生虫吗?台山生蚝的正确吃法
生蚝是我们平时生活中很常见的一种海鲜,生蚝的做法有很多种,烤生蚝是很多人喜欢吃的一种食用方式,那么烤生蚝有寄生虫吗?台山生蚝的正确吃法。
烤生蚝有寄生虫吗
生蚝肉质肥美,味道鲜美,而且具有高蛋白、低脂肪的特点,因而受到众多爱美人士的青睐。生蚝体内确实存在寄生虫。其实,不论哪种动物,其体内都存在寄生虫,关键在于食用时是否煮熟,杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。此外,生蚝中如果寄生虫过多,还会影响肉质和口味,因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此,尽可能食用煮熟的生蚝,以避免寄生虫带来的风险。
医生强调,生食海鲜水产品极易导致各样的疾病,例如生吃毛蚶引发甲肝;进食海蛤、鲜贝发生霍乱和痢疾混合感染;吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹,用生鱼佐酒,采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分,极容易引发食源性寄生虫病,如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。市民如非要生吃海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜含有致病性很强的细菌,食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
台山生蚝的正确吃法
台山生蚝的吃法有很多种,常见的包括做汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、烧烤、油泡等,但实际上,享用新鲜台山生蚝最好的方法是什么都不加,直接食用。如果你心有余悸,可以选择挤几滴柠檬汁在蚝肉上,或者加一点海鲜酱汁,然后一口而尽。
成都千粼岛运营总监刘骏介绍:“吃台山生蚝加酱汁,其实就像喝红酒加雪碧,会影响蚝的口感。即使吃蚝时搭配红酒,同样讲究平衡——吃台山生蚝就是追求金属味、甜味和咸味的平衡。”最适合搭配台山生蚝的酒是果香丰富又有爽口酸度的干白。比如法国的贝隆就很适合搭配夏布利、密斯卡岱或桑塞尔这三个法国著名白酒产区的酒。
二月份台山有生蚝吃吗
没有,一般是每年的中秋后到第二年清明期间,最佳时间是冬至到春节时间段。过了清明节,蚝肚就会变“粉”,蚝的鲜味也变淡,失去爽脆的口感;
如果一定要说吃台山生蚝的最佳季节,台山人有一种说法:只有在4个月份里,台山生蚝才最可口,如S(9月)、O(10月)、N(11月)、D(12月)。事实也的确如此,当天气渐渐转寒,台山生蚝也到了最肥美最有味道的时候,而这样一场“蚝”门盛宴,爱吃的你怎能错过?
哪些人不能吃生蚝
生蚝的宜忌人群
在吃一样事物的食物,你是否会想起自己是否适合吃呢?就像吃生蚝一样,你是否会想起生的宜忌人群呢?生蚝的适宜人群有哪些?生蚝的禁忌人群又有哪些呢?很多人都会被美味蒙蔽了大脑,但是小编在此告诫各位吃生蚝的时候千万不要忘了它的禁忌人群,小心吃进医院。
生蚝的禁忌人群
1、虚而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮肤病者忌食;
3、对海鲜过敏者忌吃。
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