​虱目鱼能吃吗 虱目鱼怎么吃

虱目鱼能吃吗 虱目鱼怎么吃

虱目鱼是中国南部及中国台湾南部沿海十分兴盛的养殖鱼产，全身都是宝，怎么吃都好吃!以夏秋季为主要产出的虱目鱼，进入八月后为产量高峰，现正是吃这「当对时」的肥美好滋味最佳时刻！

虱目鱼在大陆叫什么

虱目鱼（Chanos chanos Forskal）在国内的叫法以海草鱼、遮目鱼、麻虱鱼、塞目鱼等，各地区叫法有所差异，虱目鱼是一种暖水性结群类鱼类，在没有引入中国国内之前主要分布在印度洋与太平洋，而我国也是从1998年在广东汕头引进并试养成功的，并在我们的南部沿海一带推广养殖。

虱目鱼能吃吗

虱目鱼当然能吃，而且平价又美味，除了鱼鳍与鱼鳞，各个部位都能拿来煮成料理，如鱼肚、鱼肠、鱼背鳍肉带有油脂，适合香煎;鱼背肉适合油炸;而胶质丰富的鱼头则适合卤!

鱼头

鱼肚

鱼背鳍肉

鱼肠

鱼皮

鱼骨

虱目鱼全身带有许多细刺，常令喜爱者或小孩闻之却步。不过市面上已有厂商将虱目鱼特定部分做成无刺，亦可选择鱼肚与鱼皮来品尝，都是虱目鱼鱼刺较少的部位。

虱目鱼全鱼可至传统市场购买，自行切下各个部位，包含：鱼肠。若至超市或大卖场购得已去除内脏的虱目鱼，亦可至传统市场或超市，购买包括：鱼皮、鱼肚、鱼背鳍、背肚等较难亲自处理的特定部位。其中，虱目鱼背鳍肉，须向特定厂商、摊贩订购或网络购买。

虱目鱼怎么吃

1. 鱼肚» 煎虱目鱼肚