​开胃解馋家常菜之鲜嫩黄焖兔

开胃解馋家常菜之鲜嫩黄焖兔

兔肉是个好东西啊，小编从小到大从来没吃厌过。讲真，兔肉有：补中益气，热气湿痹，止渴健脾。凉血，解热毒，养利大肠的功效（百度百科）

今天这道菜算是有盐有味有色了吧。

先来准备食材，用开水泡发的木耳，干辣椒切小段、花椒、生姜切片。如果不怕辣的同学可以再准备一些泡椒。

香菇切成两半

香葱切段

新鲜的兔子半只，切小块（上班一族小贴士：很多卖兔子的店铺是可以提供切小块服务的，可以直接让老板帮忙切小块就行了）。洗净后沥干水分，再加一些生粉、料酒、少许盐，腌制10分钟。

到现在就可以开火了，将菜油入锅烧热，放入兔肉，大火翻炒。

等到兔肉翻炒到有点发白后（见图），放入姜片，花椒、辣椒再翻炒40s。

然后依次加入生抽、老抽、耗油。

加水，水一定要没过兔肉，然后放入香菇。先大火煮沸，然后转中小火，大约13分钟左右。

出锅前放入香葱段。

一锅鲜嫩无比的黄焖兔就做好了，兔肉融入了香菇和木耳的味道、荤素搭配鲜美不腻，还非常解馋。

这道菜的灵感来自黄焖鸡，感觉比黄焖鸡还好吃。看明白了吧？明白了就快动手试试吧。