​葡萄酒如何保存方法 保存重点要记住

葡萄酒如何保存方法 保存重点要记住

作为一个爱喝葡萄酒的朋友，家里常备点葡萄酒十分正常，那么你知道怎么保存葡萄酒吗，现在就跟着法国葡萄酒学者芬妮.达荷斯克进入葡萄酒的世界，用最少的文字让你认识更多的葡萄酒知识，即使你是初学者都能秒懂。

如何储存葡萄酒

无论你的酒瓶价值有多高，不良的贮存环境会缩短那些葡萄酒的寿命。以下是确保葡萄酒能陈化为醇酒佳酿的十项黄金律：

1.勿直接放置于地板处

尽量让葡萄酒保持通风。要保护葡萄酒不受到震荡晃动。基于同样的理由，应该避免酒瓶紧靠墙壁放置。

2.保持葡萄酒横放

水平的姿势有助于葡萄酒的酒液与软木塞接触。如果没有横放摆置的话，软木塞会收缩而导致空气进入酒瓶内，葡萄酒可能因此氧化。

3.良好的通风环境

但是不可有穿堂风。

通风口的位置︰将朝北面的通风口设在低处，朝南面的通风口设在高处。要尽量避免灰尘。

4.周围绝对无干扰的气味

干扰的气味会污染了葡萄酒(气味可能从瓶塞渗透)。

5.地板铺上砾石

没有灰尘。如果大气湿度过低时，具有滋润保湿的能力。

6.贮存在葡萄酒木箱里

避免贮存在纸箱内，因为纸箱味道可能会移到葡萄酒。可以将酒贮存于木制的酒箱内。

7.贮存于阴暗处

光线会让葡萄酒过早老化，对于气泡酒更是致命伤。

8.阴凉的温度

维持11℃到14℃的温度。必要的配备︰温度计。

9.恒温的贮存状态

绝对严禁将葡萄酒暴露在温度极端变化的状况下。

10.保持高湿度

必要的配备︰湿度计。

各种保存绝招小提醒

•整理葡萄酒瓶时，让酒标位置朝上︰一个小细节，能节省很多时间。

•整理出快速取出饮用的方式︰将葡萄酒收在最容易拿到的木箱里。

•以玻璃纸包住陈酿期较长的年份葡萄酒酒标︰防止酒标潮湿。

•需考虑异形瓶(magnum)︰在大酒瓶里的葡萄酒陈化速度比较缓慢。预留足够的空间储存大酒瓶。

没有私人酒窖怎么办

电子酒柜就是专为你而设计的。恒温电子酒柜有两种类型︰

•陈酿电子酒柜︰可以在恒温(12℃)的状态贮存葡萄酒，并配备减震系统、自动湿度调节器、空气净化滤过器，以及保证密闭不透光的门。

•侍酒型酒柜︰可控制葡萄酒维持在适合饮用的最佳温度状态，并依照葡萄酒类型配备不同隔间。不过这类酒柜并非针对慢慢陈酿的葡萄酒而设计的。