​怎么防止土豆发芽(怎样防止土豆生芽)

怎么防止土豆发芽(怎样防止土豆生芽)

我们都知道，土豆一旦发芽是不能再食用了，因为发了芽的土豆含有一种毒素叫龙葵素，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。

小时候，老辈人常告诉我们，当马铃薯发芽或皮肉变绿发紫时就不要再吃了，如果食用，一定要把土豆的芽去掉，因为这个时候土豆的龙葵素含量显著增加。在过去，为了防止土豆发芽通常会放在地窖里，地窖温度适宜，不直接接受光照，土豆会放很长时间。

那时的人们缺吃少穿，所以会存储很多东西，而土豆是人们最常食用的，也是存储最多、时间最长的。如今早已没有了地窖，而且生活质量的提高，人们已经很少存储土豆，想什么时候吃可以随时购买。但是生活中关于防止土豆发芽的方法却的很多，也很实用，比如，将土豆装入麻袋或垫了纸的筐里，上面撒一层干燥的沙土，放在阴凉干燥处保存。还有一个大家都用过的方法就是用苹果，把苹果与土豆放在一起。其原理是将苹果的果素和气味融入到土豆中，从而起到土豆继续生长发育的作用。其实，这也只是起到了延缓土豆发芽的过程，而时间长了土豆也会慢慢再发芽。

如果我们在生活中不小心吃了含有龙葵素的土豆，一定要急时处理。往往会有这样一些早期症状：口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

1、 我们可以把土豆放在低温、通风、干燥的地方,同时避免阳光照射。2、可以在土豆当中放一个苹果,苹果可以产生的乙烯气体有妨碍土豆发育的功效。3.我们把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的框里,上面撒一些干燥的沙土,放在阴凉干燥处。