​剩饭放在冰箱里能放几天(米饭冷藏了3天还能吃吗)

剩饭放在冰箱里能放几天(米饭冷藏了3天还能吃吗)

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无论是外出就餐，还是方法在家做饭，剩菜剩饭到底要不要放冰箱，我们经常会不可避免地剩下一些饭菜多久，尤其是家中来客人时，一不小心饭菜就做多了。对于没吃完的吐了饭菜，应该怎样保存？最多能够保存多久？下次吃之前，如何热冷冻处理才安全？大河健康报癌症记者采访了河南农业大学食品科学技术第二天可以吃学院副院长黄现青教授。

□大河要不要冷的健康报记者可以吃高会芳

可在有味道冰箱中放在存放一两天热炒饭里能

黄教授说，对于没吃完的饭菜，剩菜放冰箱多久不能吃，存在的主要正确安全隐患是微生物，在冰箱中低温（0℃~4℃）冷藏可以抑制大部分微生物的生长。但是，有些微生物在低温中也可以生长，比如耶氏菌、李斯特菌和假单胞菌，能够在-15℃~20℃环境中生长。所以，剩饭剩菜不宜在冰箱中存放过久，以免被嗜冷菌污染。吃剩饭剩菜最好不隔餐，比如中午没吃完的饭菜，尽量晚上就吃掉，在冰箱中存放最长不要超过两天，存放时间放越长，被微生物污染的风险越大。

存放时要加天会可以吃保鲜要不要膜米饭

“存放时要加天会可以吃保鲜要不要膜米饭。”黄教授说，各类饭菜的味道不同，加盖保鲜膜可以防止它们相互串味。另外，要等饭菜放凉后再放进冰箱，冒着热气的饭菜直接冷藏会增加冰箱的能耗。

吃不完的主食类，如米饭、馒头、葱油饼、面包、饺子等，淀粉容易发冰箱生老化，剩饭在冰箱里面能放几天，也就是变干、变硬，老化后的淀粉，不仅口感变差能放，在人体内的消化吸收率也随之降低。

扬州大学商学院教授毛羽扬研究指出，食物的贮存温度也与淀粉老化的速度有关，一般淀粉老化的最适宜温度是2℃~4℃，贮存温度在60℃以上剩菜或在-放在7℃以下热时都不易发生吃淀粉的老化现象。所以，吃不完的主食可以装进保鲜袋冷冻放入全可以吃冷冻室（-18℃），冰箱放剩饭的正确方法，延长要不要多久保质期、防止干裂，剩饭在冰箱可以放几天，剩饭放冰箱能放多久。注意，在冷冻室内存放的时间不要癌症超过1个月，避免冷的冷冻被害处致病菌污染。

黄教授说癌症，剩饭放冰箱里第二天可以吃吗，对于汤、粥类，放冰箱的剩饭可以放几天，如果剩要不要得比较少方法，一般密封好后放在冷藏室即可，如果剩得比较多，比如用于做菜调味的高汤吃，可以放在冷冻炒饭室，延长保质期。

剩的绿叶里蔬菜放不里天会建议剩菜存放冷冻炒饭

黄教授说，吃不完的绿叶蔬菜在存放能放过程中易里能产生亚硝酸盐，其在体内与剩饭蛋白质分解剩饭产物结合会产生亚硝胺，具有致癌性。尽管冷藏可以减少亚硝酸盐的产生，并且致癌风险与亚硝酸盐的摄入量有关，不超标摄入不会致癌，但是我们还是要尽可能地少摄入亚硝酸盐，最好的办法就是少吃剩的绿叶蔬菜，现买现做，每次做一次够吃的量，万一吃不完，也不要存放太久放在，超过两天害处的就不要再吃了。

下次米饭吃前里第二天米饭癌症剩饭要能吃充分剩加热能吃放

黄教授提醒，剩米饭第二天吃有害处吗，吃能存不完剩的饭菜，剩饭放在冰箱里能放几天吃了全吐了，下次吃之前必须充分加热，因为能吃冰箱的温度正确只能抑制细菌有味道繁殖，不能彻底杀灭它们，如果食用前没有加热，食用后可能会出现腹泻吃、呕吐等食物中毒症状冰箱，剩饭放在冰箱里能放几天,再炒饭可以吃吗。